Les glucides, qui font partie des macro nutriments (au même titre que les protéines et les lipides), constituent le carburant essentiel pour les triathlètes. D’autant plus en cas d’effort prolongé. Stockés dans les muscles et dans le foie sous forme de glycogène grâce à l’insuline, les glucides vont effectivement servir d’énergie à l’organisme. Alors en consommer, c’est bien et c’est vital, mais comment ? Quelle quantité ? Quels types d’aliments ? Pour s’y retrouver, l’index glycémique (IG) est un indicateur très pratique, car il classe justement les aliments selon leur pouvoir glycémiant. Et plutôt que vous en faire une tartine indigeste, nous vous rappelons ici les grands principes, pour (presque) tout savoir sur… le bout des doigts.